Plan de formation 2020 / Hôtellerie et transport

C20020   >  

Qualité en logistique : bonnes pratiques d'hygiène au sein du service restauration

Action de Formation

OBJECTIF

Appliquer les règles d'hygiène dans sa pratique professionnelle de restauration

PROGRAMME

Actualiser ses connaissances professionnelles en hygiène
- la restauration collective : définition, organisation au sein de l'AP-HM, description du processus,
- les dangers infectieux : causes et moyens de prévention
- les toxi infections alimentaires collectives : TIAC
- Réglementations relatives à l'hygiène des denrées alimentaires et des denrées animales

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE

Pédagogie interactive

Personnel concerné

Responsable restauration ; Agent de restauration-hôtellerie ; Cuisinier ; Encadrant de production culinaire alimentaire

DURÉE : 

1 heure


 

CONTACT :

Pour toutes informations sur ce dispositif, contactez :

Rachida SELLAMI : (04917) 45292

Le centre de formation : 0491745285